Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong-potong
250 ml santan kental
1 sdm ketumbar bubuk
100 gram cabe giling
50 gram gula merah
1 sdt asam jawa
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 cm jahe
5 cm lengkuas
5 cm serai
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam
Cara membuat :
- Masak santan bersama bumbu halus, ketumbar, cabe giling, gula merah, asam jawa, daun salam dan daun jeruk sampai mendidih dan santan berminyak.
- Masukkan ayam, aduk rata, tutup sampai santan mengering.
- Panggang ayam diatas bara arang sampai harum.
- Sajikan dengan lalap dan sambal cabe.
