Bakso Bakar

Bahan bakso :
200 gram daging ikan kakap, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm tepung kanji
1 putih telur
1 sdt garam

Bahan olesan :
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdm mayones
1 sdm keju parut untuk taburan

Cara membuat :

• Aduk bahan bakso hingga rata, sementara itu didihkan air. 
• Bulatkan adonan bakso, lalu masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga terapung dan matang.
• Tusukkan bakso ke tusuk sate. 
• Campur semua bahan olesan kecuali keju parut. Olesi bakso dengan bahan olesan lalu panggang di wajan anti lengket hingga harum.
• Hidangkan dengan taburan keju parut.

Read More >>

Puding Karamel Lapis

Bahan I :
1 butir kelapa, kupas, parut
500 ml air
150 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1 bungkus agar-agar
1 butir telur

Bahan II :
200 gram gula pasir
500 ml air
1 bungkus agar-agar

Cara membuat :

• Bahan I : taruh kelapa parut dalam baskom, pecahkan telur, remas-remas sampai rata. Beri air sedikit demi sedikit sambil diremas-remas sampai menjadi santan. Ambil santan 600 ml.
• Rebus santan bersama gula merah, agar-agar dan daun pandan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Tuang agar-agar ke dalam loyang yang sudah dibasahi dengan air.
• Bahan II : panaskan gula pasir sampai menjadi gosong, kecilkan api, tambahkan sedikit air, aduk sampai rata. Campur karamel dengan agar-agar dan air, aduk sampai rata. Masak kembali hingga mendidih.
• Tuang diatas lapisan agar-agar pertama, biarkan hingga mengeras, sajikan dingin.

Read More >>

Meringue

Bahan-bahan :
100 gram putih telur
150 gram gula kastor

Cara membuat :

• Kocok putih telur dan gula dengan mikser. Gunakan wadah dari stainless steel.
• Tim diatas air mendidih hingga kaku.
• Masukkan adonan dalam plastik segitiga, cetak sesuai selera.
• Panggang dalam oven dengan suhu paling rendah selama 1-2 jam.
• Jika sudah kering, angkat.

Read More >>

Ketan Lapis Sarikaya

Bahan ketan :
500 gram beras ketan, cuci, tiriskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam

Bahan sarikaya :
1250 ml santan
120 gram tepung hunkwe
200 gram gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Rendam ketan dalam air dingin selama 3 jam. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang, angkat.
• Didihkan santan dan garam, tuang santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
• Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, taruh ketan dalam loyang segiempat, ratakan.
• Sarikaya : campur santan, gula merah dan tepung hunkwe. Didihkan sampai adoan kental dan matang. 
• Tuang diatas adonan ketan, ratakan, dinginkan.
• Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.

Read More >>

Triple Cheesecake

Bahan-bahan :
1 buah sponge cake cokelat
400 gram cream cheese
200 ml whipped cream, kocok sampai kaku
125 ml susu cair
150 gram gula kastor
60 gram white cooking chocolate, lelehkan
60 gram milk cooking chocolate, lelehkan
60 gram dark cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin, potong-potong
60 ml air

Cara membuat :

• Siapkan loyang bongkar pasang, alasi plastik. Taruh sponge cake cokelat didasar loyang.
• Campur gelatin, tambahkan air, tim sampai larut, sisihkan.
• Kocok cream cheese sampai lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok sampai rata. Tambahkan gelatin dan whipped cream kocok, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Campur masing-masing bagian dengan 3 macam cokelat leleh, aduk rata.
• Tuang adonan white chocolate di loyang, masukkan ke dalam freezer. Setelah bagian atas mengeras, tuang adonan milk chocolate, simpan kembali dalam freezer. Terakhir tuang adonan dark chocolate. Tutup atasnya dengan plastik cling, simpan dalam freezer.

Read More >>

Cake Pisang Ketan Hitam

Bahan-bahan :
5 butir telur
225 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150 gram pisang ambon, haluskan
150 ml minyak goreng
150 ml santan

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung ketan, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan pisang ambon, minyak goreng dan santan, sambil diaduk perlahan.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
• Panggang selama 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.

Read More >>