Bahan-bahan :
300 gram udang ukuran sedang, cuci bersih
1 papan petai, belah dua
1 sdm air asam jawa ditambah 50 ml air, saring
1/2 sdm gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
- Tambahkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada. Masak hingga semua bahan matang sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Masukkan petai, aduk rata, angkat.
