Bahan-bahan :
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur, kocok lepas
200 gram daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental
Cara membuat :
- Campur air kelapa dengan susu, aduk, beri pewarna, lalu masak diatas api kecil sambil diaduk hingga panas.
- Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
- Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur, tuang lagi ke dalam adonan, masak hingga mendidih, angkat dan aduk terus hingga uapnya hilang dan hangat.
- Tambahkan daging kelapa muda dan krim kental, aduk rata.
- Simpan dalam freezer hingga setengah beku, aduk rata, lalu simpan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini hingga 3 kali.
