Soto Ayam

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung, potong

3 liter air untuk merebus ayam
1/2 kg kentang, iris tipis, goreng

soun

toge

daun bawang, iris

seledri, iris

3-4 lembar daun jeruk

1 batang serai, dimemarkan

4 cm lengkuas, dimemarkan

telur rebus, potong jadi 4 bagian
garam

Bumbu halus :

5 sdt bawang merah halus

5 sdt bawang putih halus

5 sdt jahe halus

5 sdt kemiri halus 

Cara membuat :

• Rebus ayam hingga matang, angkat ayam, sisihkan air rebusannya.
• Goreng ayam sebentar lalu di suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan bumbu yang telah ditumis beserta garam ke dalam air rebusan ayam, masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam air rebusan ayam.
• Sendokkan toge, soun, ayam suwir, daun bawang, dan seledri ke dalam mangkuk.
• Siram dengan kuah, tambahkan telur rebus, keripik kentang dan taburi dengan bawang goreng.
• Sajikan hangat dengan sambal cabe hijau.