Bahan-bahan :
25 lembar kulit lumpia
150 gram ayam cincang
150 gram udang cincang
150 gram bihun
150 gram wortel, iris korek api
3 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm saus tiram
100 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Bahan sambal kacang :
100 gram kacang tanah, goreng, haluskan
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
5 buah cabe merah, goreng, haluskan
2 sdm gula pasir
1 sdt cuka
1 sdt garam
250 ml air
Cara membuat :
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan udang, masak sampai berubah warna.
- Tambahkan wortel, daun bawang, saus tiram dan air, aduk rata.
- Masukkan bihun, masak sampai semua bahan matang, sisihkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sendok makan adonan isi, gulung hingga padat, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna keemasan.
- Untuk sambal kacang, campurkan semua bahan lalu masak hingga matang.
- Sajikan lumpia dengan sambal kacang.
