Bahan-bahan :
320 gram kurma, cincang halus
400 ml air
1 1/2 sdt soda kue
1 sdt jahe parut
100 gram mentega
200 gram gula pasir
3 butir telur
190 gram tepung terigu self raising
1/4 sdt cengkeh bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat :
- Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
- Campurkan kurma dan air di dalam panci. Didihkan dan pindahkan dari api. Masukkan soda kue dan jahe, aduk rata. Biarkan selama 5 menit. Hancurkan dengan garpu.
- Kocok mentega, gula dan satu telur hingga tercampur rata dan lembut dengan mikser berkecepatan sedang. Masukkan sisa telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan bumbu-bumbu, aduk hingga rata, matikan mixer.
- Masukkan kurma dan aduk rata dengan menggunakan spatula.
- Masukkan adoanan ke dalam loyang, panggang selama 50-60 menit hingga matang.
Tips :
Apabila tidak suka, penggunaan bumbu dapat dihilangkan, dapat diganti dengan satu sendok teh vanila essence.
