Cara Membuat Kaldu Sayur

Bahan-bahan :
1-2 buah wortel ukuran sedang, kupas, belah 2
1.5 liter air
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang

Cara membuat :

• Masukkan seluruh bahan ke dalam panci lalu didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
• Setelah dingin, saring dengan kain.
• Sebaiknya masukkan ke dalam plastik kecil sesuai kebutuhan dan bekukan dalam freezer.

Read More >>

Cara Membuat Kaldu Sapi

Bahan-bahan :
500 gram daging sapi, sebaiknya pilih bagian yang tidak berlemak
1.5 liter air
1 buah bawang bombai, potong menjadi 4 bagian
1 batang daun bawang, potong kasar
1 buah bawang putih, memarkan

Cara membuat :

• Bersihkan daging, potong kasar. Lalu tuang air, masukkan bawang bombai, bawang putih dan daun bawang.
• Rebus dengan api kecil, buang buih dan kotoran yang mengapung selama 30 menit pertama, lalu rebus kembali sampai minyak kaldu keluar (kurang lebih 30-40 menit).
• Saring dengan kain, dinginkan.
• Sebaiknya simpan dalam plastik kecil sesuai kebutuhan dan bekukan dalam freezer.

Read More >>

Cara Membuat Kaldu Ikan

Bahan-bahan :
500 gram kepala ikan/tulang-tulang ikan (sebaiknya ikan tenggiri atau ikan kakap)
1.5 liter air
1 buah bawang bombai, potong menjadi 4 bagian
2 buah cengkeh
1/2 sdt merica bulat, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt garam

Cara membuat :

• Bersihkan kepala ikan, lalu didihkan air, masukkan kepala ikan dan tulang ikan yang sudah dibersihkan dari dagingnya dan rebus selama 30 menit.
• Masukkan bawang bombai, cengkeh, merica, daun salam dan garam.
• Rebus dengan api kecil hingga minyak kaldunya keluar (kurang lebih 30-40 menit).
• Angkat, saring dengan kain lalu dinginkan.
• Lebih baik disimpan dalam plastik kecil sesuai kebutuhan dan dibekukan dalam freezer.

Read More >>

Cara Membuat Kaldu Ayam

Kunci utama membuat kaldu ayam adalah ayam yang digunakan. Kaldu akan lebih gurih jika menggunakan ayam kampung.

Jika ada sebaiknya gunakan 1 ekor ayam kampung utuh besar, agar kaldu lebih gurih. Tapi, anda juga bisa menggunakan bagian tulang ayam yang sedikit daging, misalnya tulang paha bagian bawah atau sayap ayam.

Bahan-bahan :

1 ekor ayam atau tulang ayam 

1.5 liter air

1 buah wortel 

1 batang daun bawang, potong kasar

1 batang seledri, potong kasar

1 buah bawang bombai, potong empat

1 sdt merica hitam utuh 

Cara membuat :

Rebus semua bahan diatas api kecil selama kurang lebih satu setengah jam. Saring.

Jika anda tidak menginginkan lemak dalam kaldu, buang kulit ayam sebelum direbus.

Read More >>