Ketan Lapis Sarikaya

Bahan ketan :
500 gram beras ketan, cuci, tiriskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam

Bahan sarikaya :
1250 ml santan
120 gram tepung hunkwe
200 gram gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Rendam ketan dalam air dingin selama 3 jam. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang, angkat.
• Didihkan santan dan garam, tuang santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
• Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, taruh ketan dalam loyang segiempat, ratakan.
• Sarikaya : campur santan, gula merah dan tepung hunkwe. Didihkan sampai adoan kental dan matang. 
• Tuang diatas adonan ketan, ratakan, dinginkan.
• Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.

Read More >>

Kue Lapis

Bahan-bahan :
500 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
500 gram gula pasir
500 ml air
4 lembar daun pandan
3 lembar daun jeruk
500 ml santan kental
1 sdt garam
1 tetes pewarna merah
1 sdt pasta pandan

Cara membuat :

• Masak gula pasir, air, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring dan dinginkan.
• Masak santan dan garam sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
• Campur tepung sagu dan tepung beras, tuang air gula dan santan secara bergantian sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga rata.
• Ambil 100 ml adonan beri pewarna merah, aduk rata.
• Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri pasta pandan, 1 bagian yang lain dibiarkan putih.
• Olesi loyang dengan minyak goreng, alasi plastik, lalu panaskan dalam dandang.
• Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 10 menit. Kemudian tuang 100 ml adonan hijau, kukus selama 10 menit. 
• Tuang adonan putih dan hijau berselang seling hingga adonan habis, terakhir tuang adonan merah, lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Read More >>

Singkong Pelangi

Bahan-bahan :
1 kg singkong, parut, peras airnya
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sdt garam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram gula pasir
Pewarna merah dan hijau

Bahan taburan :
1 butir kelapa, kupas, parut kasar
2 lembar daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat :

• Kukus bahan taburan selama 10 menit, sisihkan.
• Aduk rata singkong, agar-agar bubuk, garam, santan dan gula pasir. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
• Beri masing-masing bagian pewarna merah dan hijau, sisanya biarkan berwarna putih.
• Bentuk adonan bulat-bulat kecil atau sesuai selera. 
• Siapkan pengukus yang dialasi daun pisang kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk lalu kukus hingga matang
• Gulingkan bulatan singkong dalam kelapa parut yang telah dikukus.
• Sajikan.

Read More >>

Lapek Bugis Ketan Hitam

Bahan kulit :
200 gram tepung ketan hitam
30 gram tepung ketan putih
1 sdt garam
50 gram gula pasir
125 ml santan
Daun pisang

Bahan isi :
100 gram kelapa parut
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
100 ml air

Bahan kuah :
250 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdt tepung beras

Cara membuat kulit:

• Campur tepung ketan bersama garam dan gula pasir, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dipulung. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
• Masukkan kelapa parut, gula pasir, daun pandan dan air ke dalam wajan.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk sampai matang, sisihkan.
• Untuk kuahnya, campurkan santan, garam dan tepung beras, aduk rata, masak sambil diaduk hingga matang dan mengental.
• Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan, isi dengan parutan kelapa yang sudah dimasak, bulatkan kembali.
• Ambil selembar daun pisang, taruh bulatan adonan di dalam daun pisang, beri satu sendok makan kuah santan.
• Bungkus adonan lalu kukus sampai matang kurang lebih selama 15 menit.

Read More >>

Cenil

Bahan-bahan :
250 gram tepung kanji
125 ml air mendidih
1/2 sdt garam
1/2 butir kelapa, parut
1 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
pewarna makanan merah, hijau, kuning
lidi untuk tusuk sate

Cara membuat :

• Kukus kelapa parut, daun pandan dan garam selama 15 menit, angkat, sisihkan.
• Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin.
• Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.
• Masukkan sisa tepung kanji, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian dan masing-masing bagian beri pewarna merah, kuning dan hijau.
• Aduk masing-masing adonan hingga rata dan dapat dibentuk.
• Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat sampai mengapung dan matang.
• Angkat, gulingkan dalam kelapa parut
• Tusukkan cenil di lidi tusuk sate. Sajikan dan taburi diatasnya gula pasir.

Read More >>

Gethuk Singkong Keju

Bahan-bahan :

1 kg singkong

100 gram gula pasir

1/4 sdt vanili

100 gram mentega

Keju parut secukupnya

Cara membuat :

• Kupas singkong, kukus (jangan direbus) hingga matang.
• Haluskan singkong hingga lembut.
• Masukkan gula pasir, vanili dan mentega sedikit demi sedikit sambil ditumbuk hingga rata.
• Masukkan ke dalam loyang, diamkan hingga dingin.
• Setelah dingin potong-potong, olesi bagian atasnya dengan mentega, taburi dengan keju parut.

Read More >>

Kue Lapis Pandan

Bahan-bahan :
300 gram gula pasir
1250 ml santan dari 2 butir kelapa
300 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
1 sdt garam
1/2 sdt vanila
25 ml air daun suji
daun pandan

Cara membuat :

• Campur gula pasir, sedikit santan dan daun pandan, masak hingga gula larut.
• Campur tepung beras, tepung hunkwe, garam dan vanila, tuangkan santan yang telah dimasak tadi dan sisa santan, aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian campur dengan air daun suji, sisanya biarkan berwarna putih.
• Olesi loyang dengan minyak, panaskan dalam dandang.
• Masukkan satu sendok sayur adonan hijau, kukus hingga mengeras, tuang kembali satu sendok sayur adonan putih, kukus kembali hingga mengeras.
• Begitu seterusnya hingga adonan habis, kukus kembali sampai adonan matang.
• Setelah dingin barulah dipotong-potong. Sajikan.

Read More >>

Centik Manis

Bahan-bahan :
50 gram sagu mutiara
900 ml santan dari 1 butir kelapa
120 gram gula pasir
75 gram tepung hunkwe
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
plastik untuk membungkus

Cara Membuat :

• Rebus sagu mutiara sampai matang, angkat, langsung siram air dingin, tiriskan.
• Aduk santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan.
• Lalu rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
• Masukkan sagu mutiara yang sudah direbus, aduk rata.
• Ambil selembar plastik, sendokkan adonan, bungkus, sisihkan.

Read More >>

Klepon / Onde-Onde

Bahan-bahan :
250 gram tepung ketan
250 cc air hangat
15 lembar daun suji
15 lembar daun pandan
1 sdm air kapur sirih
125 gram gula merah, diris halus
1/2 butir kelapa yang agak muda, diparut
garam secukupnya

Cara membuat :

• Tumbuk atau blender daun suji dan daun pandan, tambahkan air, lalu saring dan ukur kembali hingga mendapatkan sebanyak 250 cc.
• Siapkan wadah, tuang tepung ketan ke dalamnya, kemudian tuangkan air pandan tadi sedikit demi sedikit sambil terus di uleni sampai lemas dan dapat di pulung.
• Tambahkan air kapur sirih dan uleni kembali hingga tercampur rata.
• Bentuk bulat-bulat dan isikan irisan gula merah.
• Masukkan bola-bola ketan satu persatu ke dalam rebusan air yang sudah mendidih.
• Rebus hingga matang, sampai bola-bola ketan terapung.
• Campurkan kelapa parut dengan garam secukupnya, kemudian gulingkan bola-bola ketan sampai seluruh permukaannya tertutup kelapa parut.

Read More >>

Klepon Ketan Hitam

Bahan-bahan :

100 gram tepung ketan putih

50 gram tepung ketan hitam

1/4 sdt garam

1/2 sdt air kapur sirih

120 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

50 gram gula merah, disisir

Bahan pelapis :

100 gram kelapa parut

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

Cara membuat :

• Kukus bahan pelapis, sisihkan.
• Campur tepung ketan putih dan ketan hitam serta garam, masukkan air kapur sirih dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, bentuk bulat.
• Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, tiriskan.
• Gulingkan dalam bahan pelapis yang telah dikukus.

Read More >>

Ketan Sarikaya

Bahan srikaya :
3 butir telur
1 cangkir gula merah
1 cangkir santan kental
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdm air jahe
1/2 sdt vanili

Bahan ketan :
300 gram beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
150 ml santan

Cara membuat srikaya :

• Masak gula merah bersama santan, saring.
• Kocok telur hingga mengembang.
• Masukkan santan, air jahe, garam, dan vanili.
• Tuang ke dalam loyang, taruh potongan daun pandan di atasnya.
• Kukus hingga matang.

Cara membuat ketan :

• Kukus ketan hingga setengah matang, sisihkan.
• Didihkan santan dan garam, masukkan daun pandan, aduk hingga matang, jangan sampai santannya pecah. Angkat dari api.
• Masukkan ketan, aduk rata sampai santan teresap.
• Kukus hingga matang.

Read More >>

Ongol - Ongol

Bahan-bahan :
120 gram tepung sagu

160 gram gula merah, diiris
600 ml air
parutan kelapa
garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Aduk parutan kelapa dengan garam secukupnya, kukus hingga matang, sisihkan.
• Campur tepung sagu, gula merah dan air, aduk hingga tercampur rata.
• Masak campuran tepung tersebut dengan api sedang hingga matang dan meletup, dinginkan sebentar.
• Setelah agak dingin, ambil adonan satu sendok makan, gulingkan ke kelapa parut tadi.
• Sajikan.

Read More >>