Schotel Mie Goreng

Bahan-bahan :
200 gram mie telur, siram air panas, tiriskan (jangan sampai terlalu lembek)
5 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
100 gram daging sapi/ayam, cincang
1 buah wortel, iris halus
3 batang daun bawang, iris halus
1 buah bawang bombai, iris halus
1 sdm margarin
lada, pala dan garam secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti

Cara membuat :

• Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging cincang, masak sambil diaduk hingga daging matang, angkat dari api.
• Masukkan mie, 5 butir telur yang dikocok lepas, susu, wortel, daun bawang, tambahkan lada, pala dan garam, aduk rata.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin/minyak goreng.
• Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, kukus hingga matang. Angkat.
• Setelah dingin, potong-potong, kemudian celupkan dalam kocokan telur, lalu balut dengan tepung roti, diamkan sebentar.
• Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
• Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Read More >>

Soto Mie Udang

Bahan-bahan :
250 gram mie telur, seduh
250 gram udang ukuran sedang, kupas
150 gram toge, seduh
6 buah tahu, goreng, potong-potong
2 sdm bawang goreng
2 sdm daun bawang, iris
1 buah tomat, potong-potong
5 sdm bubuk kerupuk (kerupuk udang digoreng lalu dihaluskan)
1 liter air kaldu udang (dari kulit udang, rebus dengan api kecil lalu saring)
Kerupuk emping

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Rebus air kaldu udang hingga mendidih, masukkan tumisan bumbu dan udang, masak hingga matang.
• Taruh mie telur dalam mangkuk tambahkan toge, tahu, bubuk kerupuk, tomat dan daun bawang, siram dengan kuah soto.
• Taburi diatasnya dengan bawang goreng dan kerupuk emping, jika suka tambahkan jeruk nipis.
• Sajikan hangat.

Read More >>

Kroket Mie

Bahan-bahan :
2 bungkus mie instan, rebus sampai lembut
2 butir telur ayam, kocok lepas
6 sdm kornet sapi
1 buah sosis, potong kecil
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
Tepung roti
Minyak goreng

Cara membuat :

• Campur semua bahan termasuk bumbu mie instan, aduk rata.
• Bentuk lonjong, dengan cara menggulung mie pada garpu.
• Gulingkan ke dalam tepung roti.
• Goreng dalam minyak panas hingga matang.
• Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Read More >>

Mie Kocok Bandung

Bahan-bahan :
250 gram mie basah, seduh air panas
400 gram tetelan daging sapi, potong-potong
150 gram toge, seduh air panas
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
2 sdt garam
3 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus

Bumbu yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada butiran
1 sdm ebi, sangrai
2 cm jahe

Cara membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum.
• Masukkan tetelan daging sapi, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
• Tuang air, masak terus sampai daging matang serta empuk dan air berkurang, tambahkan lagi air panas hingga kurang lebih 1 liter.
• Sajikan mie dalam mangkuk, tambahkan toge.
• Siram dengan kuah dan tetelan daging, taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri, sajikan.

Read More >>

Laksa Ayam

Bahan-bahan :
500 gram daging ayam, potong memanjang atau dadu
1 buah bawang bombai, cincang kasar
2 cm jahe, memarkan
8 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 buah cabe rawit, potong-potong
2 sdm minyak goreng
1/2 sdm bumbu kare bubuk
500 ml kadu ayam
60 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak
50 gram mie telur, rebus hingga matang
90 gram toge
400 ml santan kental
3 batang daun bawang, iris halus
2 butir telur rebus, potong-potong
bawang goreng
garam secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bawang bombai, lengkuas, serai dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam, masak sambil diaduk sampai daging ayam berubah warna.
• Masukkan bumbu kare, aduk hingga rata.
• Masukkan air kaldu ayam, santan dan cabe rawit masak sambil di aduk hingga mendidih dan semua bahan matang.
• Tata bihun, mie telur, toge dan telur rebus dalam mangkuk, siram dengan kuah, taburi daun bawang dan bawang goreng, sajikan selagi panas.

Read More >>

Mie Godog Jateng

Bahan-bahan :
400 gram ayam kampung
250 gram mie basah
100 gram kol, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng
5 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt lada butiran
2 sdt garam

Cara membuat :

• Rebus ayam dengan 2 liter air bersama serai dan daun salam sampai daging ayam empuk, angkat. Potong-potong daging ayam.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan kol, daun bawang, tomat dan ayam, aduk rata, tambahkan kecap, tuang air kaldu ayam.
• Masukkan mie ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah kaldu dan ayam, taburi dengan bawang goreng.
• Sajikan selagi panas.

Read More >>

Mie Tek Tek

Bahan-bahan :
150 gram mie keriting, seduh air panas, tiriskan
1 buah tomat, potong 4
5 lembar kol, iris tipis
10 lembar caisim/sawi hijau, potong-potong
1/2 dada ayam, rebus, suwir-suwir
2 butir telur
3 gelas air
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
rawit diulek (jumlah rawit sesuai selera)

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica

Cara membuat :

• Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk, hingga matang, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kol, sawi hijau/caisim, ayam, dam telur, aduk sampai kol dan sawi agak layu.
• Tuang air, tambahkan tomat, rawit, garam dan kecap, didihkan.
• Masukkan mie, aduk rata hingga mendidih, angkat. 
• Tuang ke dalam piring saji, taburi bawang goreng, sajikan.

Read More >>

Pizza Mie

Bahan-bahan :
3 bungkus mie instan, rebus, tiriskan
6 butir telur, kocok lepas
6 buah sosis, potong-potong
Keju cheddar parut

Cara membuat :

• Campur mie instan, dan telur, tambahkan bumbu mie instan, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian , masukkan ke dalam loyang bulat yang telah diolesi dengan mentega, taburi diatasnya sosis dan keju parut.
• Panggang dalam oven dengan suhu 175 derjat celcius selama kurang lebih 25 menit.
• Sajikan mie pizza dengan saus sambal.

Read More >>

Crispy Noodles

Bahan-bahan :
5 bungkus mie instan
150 gram kacang tanah, goreng
500 ml air panas
100 gram gula pasir
100 ml air
3 sdm ebi, sangrai, haluskan
3 sdm bawang goreng
2 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis

Bumbu halus :
5 buah cabe merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Seduh mie instan dengan air panas hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
• Setelah dingin, goreng mie hingga kering dan renyah. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe iris, gula pasir dan air, aduk hingga berambut.
• Masukkan mie, ebi dan bawang goreng, aduk rata. Dinginkan.
• Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

Read More >>

Laksa Singapura

Bahan-bahan :
300 gram fillet ikan kakap, potong dadu
50 gram ebi, rendam air panas hingga lunak
100 ml santan cair
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
300 ml santan kental
300 gram udang sedang, kupas kecuali ekornya
100 gram toge, bersihkan, buang akarnya
250 gram kwetiau basah, siram dengan air matang, tiriskan

Bumbu :
1 sdm ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabe merah, haluskan
5 butir kemiri, haluskan
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
3 cm kunyit, haluskan
50 gram lengkuas, iris halus
1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

• Goreng fillet kakap hingga matang, tiriskan, sisihkan.
• Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ebi, santan cair, garam dan kaldu bubuk, masak hingga santan menyusut.
• Masukkan santan kental, aduk pelan agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih. Masukkan udang, masak kurang lebih 10 menit, angkat.
• Taruh toge dan kwetiau dalam mangkuk, siram kuah santan. Sajikan dengan kakap goreng.

Read More >>

Cwie Mie Malang

Bahan tumisan ayam :
3 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
300 gram daging ayam giling
1 1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng

Bahan kuah :
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1500 ml kaldu ayam
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
3 sdm kecap asin

Pelengkap :
400 gram mie, seduh
8 lembar kulit pangsit, goreng
1 ikat daun selada
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis

Cara membuat :

• Tumisan ayam : Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna, beri garam, lada dan kecap asin, masak hingga matang.
• Kuah : tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kaldu ayam, didihkan. Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kecap asin, masak hingga mendidih.
• Masukkan mie ke dalam mangkuk, tambahkan kulit pangsit, daun selada, daun bawang dan seledri. 
• Masukkan kuah kedalam mangkuk kecil terpisah dari mie. Sajikan.

Read More >>