Corn Cream Soup

Bahan-bahan :
50 gram mentega
150 gram bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
25 gram tepung terigu
150 gram jagung manis
1 liter kaldu sapi
150 gram daging burger, potong dadu
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
50 ml krim kental

Cara membuat :

• Panaskan mentega sampai harum, masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai harum dan layu.
• Tambahkan tepung terigu, masak sebentar, tuangi kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Masukkan lada, garam, masak sampai mendidih. Tambahkan jagung manis dan daging burger, masak sampai semua bahan matang.
• Terakhir tambahkan krim kental, didihkan, angkat. Sajikan.

Read More >>

Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

5 sdm minyak untuk menggoreng

6 lembar daun jeruk

4 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

200 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah cabe merah

3 buah cabe rawit merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi

2 cm kunyit

1 cm kencur

4 butir kemiri sangrai

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
• Tambahkan air dan air asam jawa, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. 
• Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
• Angkat, sajikan.

Read More >>

Chicken Wings Saus Tiram

Bahan-bahan :
10 potong sayap ayam
1 buah paprika
1 buah bawang bombai
3 buah cabe merah besar
50 ml air
5 sdm saus tiram
miyak goreng secukupnya.

Cara membuat :

• Iris bawang bombai, cabe dan paprika, sisihkan.
• Potong-potong sayap ayam sesuai selera.
• Goreng sayap ayam hingga agak kering, angkat, tiriskan.
• Tumis sayap ayam, masukkan air, bawang bombai, cabe, paprika dan saus tiram. Masak hingga saus mengental, angkat, sajikan.

Read More >>

Sate Padang

Bahan-bahan :
1 liter air
250 gram daging has dalam, rebus, potong-potong 1 cm
500 gram lidah sapi, rebus, kupas, potong kotak 1 cm
5 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
50 ml tepung beras ditambah 250 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt lada
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jntan
4 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat :

• Rebus air, daging has, lidah, minyak goreng, bumbu halus, serai, lengkuas dan daun kunyit sampai daging lunak.
• Angkat daging dan lidah, lalu tusukkan di tusuk sate.
• Kuah sate : kentalkan sisa air rebusan daging dengan larutan tepung beras, masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan sedikit berminyak, angkat.
• Bakar sate di bara api sampai harum, angkat. Hidangkan dengan potongan ketupat, siram dengan kuah sate lalu taburi bawang goreng.

Read More >>

Gulai Blacan

Bahan-bahan : 

300 gram udang ukuran sedang, cuci bersih

1 papan petai, belah dua

1 sdm air asam jawa ditambah 50 ml air, saring

1/2 sdm gula pasir

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

6 buah cabe merah

4 buah cabe rawit

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
• Tambahkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada. Masak hingga semua bahan matang sambil diaduk hingga kuah mengental.
• Masukkan petai, aduk rata, angkat.

Read More >>

Gulai Ikan Baung

Bahan-bahan :

700 gram ikan baung yang sudah dipotong dan dicuci bersih, bisa diganti dengan ikan lele

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

700 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit

4 butir kemiri

1/2 sdt lada

1 cm jahe

1 sdt garam

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
• Masukkan santan, masak sampai mendidih.
• Masukkan ikan, masak hingga matang, angkat, sajikan.

Read More >>

Chicken Crispy

Bahan-bahan :
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
10 gram bawang putih cincang
1 sdt garam
1/2 sdt merica
100 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung maizena
50 ml salad oil

Cara membuat :

• Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, merica dan salad oil, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
• Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu dan tepung maizena sampai ayam tertutup tepung.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering. Sajikan.

Read More >>

Sayur Asam

Bahan-bahan :
150 gram tetelan daging sapi
2 liter air
1 buah jagung manis, potong-potong
100 gram buah melinjo
100 gram kacang tanah
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
50 gram daun melinjo muda, potong-potong
3 buah tomat sayur, potong-potong
2 buah asam kandis
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi
2 sdt garam

Cara membuat :

• Rebus tetelan sapi hingga empuk. Tambahkan air jika daging belum empuk.
• Masukkan jagung, buah melinjo dan kacang tanah, masak hingga semua bahan empuk.
• Masukkan bumbu halus, asam kandis, lengkuas, dan daun salam, aduk rata dan didihkan.
• Masukkan kacang panjang, daun melinjo dan tomat sayur. Didihkan lagi, angkat.

Read More >>

Sop Buntut

Bahan-bahan :
2 liter air untuk merebus
500 gram buntut sapi, potong-potong
3 buah wortel, kupas, potong-potong
100 gram kentang, kupas, potong-potong
Minyak goreng secukupnya
1 buah tomat, potong 6 bagian
2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang seledri, potong-potong
Kaldu sapi bubuk secukupnya

Bahan perendam :
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat :

• Didihkan air dalam panci, masukkan potongan buntut sapi, lalu tutup rapat. Rebus buntut hingga empuk. Setelah empuk, sisihkan kaldunya.
• Campur semua bahan perendam menjadi satu, aduk rata. Tuang potongan buntut yang sudah empuk, aduk rata. Rendam dan diamkan selama 15 menit.
• Panaskan oven. Pindahkan potongan buntut kedalam pinggan tahan panas. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga kering, angkat.
• Didihkan air sisa rebusan potongan buntut, masukkan wortel dan kentang.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam air rebusan kaldu, masak hingga sayurnya matang
• Tambahkan tomat, daun bawang, seledri dan kaldu bubuk, masak sebentar. Angkat, sajikan.

Read More >>

Tempe Mendoan

Bahan-bahan :
200 gram tempe, iris tipis
Daun kucai/ daun bawang, iris tipis
100 gram tepung terigu
250 ml air matang

Bumbu yang dihaluskan :
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri, goreng sebentar
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Bahan sambal kecap :
5 buah cabe rawit, iris
1/2 buah tomat, potong kecil
1 sdt bawang goreng
Kecap manis secukupnya

* Campur semua bahan sambal kecap, aduk rata.

Cara membuat tempe mendoan :

• Aduk tepung terigu dengan air hingga rata, tambahkan bumbu halus dan irisan daun kucai/daun bawang.
• Celupkan irisan tempe lalu goreng.
• Sajikan dengan sambal kecap.

Read More >>

Pepes Tahu

Bahan-bahan :
3 buah tahu
1 batang daun bawang, iris halus
3 buah cabe merah, buang bijinya, iris
1 siung bawang putih, iris halus
5 siung bawang merah, iris halus
200 gram udang
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Daun pisang

Cara membuat :

• Haluskan tahu kemudian campur dengan semua bahan lainnya.
• Ambil daun pisang, sendokkan adonan ke dalamnya, bungkus.
• Kukus sampai matang, sajikan.

Read More >>

Sop Bola-Bola

Bahan bola-bola :
150 gram daging ayam cincang
150 gram udang cincang
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur

Bahan sop :
1 1/2 liter air kaldu ayam
3 siung bawang putih, geprek
4 sdm kecap ikan
1-2 sdt minyak wijen
Margarin secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 buah wortel, potong-potong
100 gram kapri
Soun, seduh hingga cukup lunak
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Bawang goreng

Cara membuat :

• Didihkan air kaldu ayam.
• Campur daging ayam dan udang, haluskan, tambahkan telur dan bumbu lainnya, bentuk bulat, masukkan ke dalam air kaldu ayam yang sudah mendidih, rebus hingga matang.
• Tumis bawang putih geprek dengan margarin hingga harum, masukkan ke dalam air kaldu, tambahkan kecap ikan, minyak wijen, garam dan merica, masak dengan api kecil, hingga aromanya keluar.
• Masukkan potongan wortel, masak hingga wortel matang.
• Menjelang disajikan masukkan kapri dan soun.
• Sajikan dan taburi diatasnya dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Read More >>

Steak Tahu Tempe Saus Lada Hitam

Bahan steak :
2 potong tempe
1 potong tahu
100 gram daging ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, cincang halus
1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
2 butir telur, kocok lepas
5 butir cabe rawit (sesuai selera)
Garam secukupnya

Bahan saus :
1 buah bawang bombai, cincang kasar
1 sdm tepung terigu
150 ml air matang
1 sdm lada hitam
1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1/2 sdt gula pasir
1 sdm margarin

Cara membuat saus :

• Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan tepung terigu hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus tomat, kaldu bubuk, lada hitam dan air.
• Aduk rata dan masak hinga matang/mengental. Sisihkan.

Cara membuat steak :

• Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, masukkan daging ayam cincang, seledri, bawang putih, kaldu bubuk, cabe rawit dan garam.
• Masukkan telur, aduk hingga rata dan menyatu.
• Bentuk adonan pipih menyerupai steak, goreng dengan margarin diatas wajan anti lengket hingga matang, angkat.
• Taruh steak diatas piring saji, siram dengan saus, sajikan dengan pelengkap seperti kentang goreng dan sayuran rebus.

Read More >>

Fish & Chips

Bahan-bahan :

300 gram ikan kakap fillet

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

50 ml air jeruk lemon

100 gram tepung terigu

100 gram tepung roti

2 butir telur, kocok lepas

1 buah jeruk lemon, potong 6 bagian

200 gram kentang goreng

minyak untuk menggoreng

Bahan saus :
100 ml mayones
1/2 sdm parsley cincang
1/2 sdm air jeruk lemon
1 butir telur rebus, haluskan

Cara membuat :

• Potong ikan kakap fillet berbentuk memanjang.
• Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam dan merica hingga merata. Diamkan selama 15 menit.
• Gulingkan ikan ke dalam tepung terigu, ratakan.
• Celupkan ikan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung roti, hingga terbalut rata.
• Panaskan minyak goreng, goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
• Saus, campur semua bahan dan aduk hingga rata.
• Sajikan ikan bersama kentang goreng dan irisan jeruk lemon.

Read More >>

Semur Daging

Bahan-bahan :
250 gram daging sapi has dalam, potong-potong
1 sdm air asam jawa
Minyak goreng
2 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombai, iris
150 gram kentang, potong-potong
2 bh cengkeh
1/4 bagian biji pala
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
3 sdm saus tomat
200 ml air
1 sdm bawang goreng
Garam, gula pasir, merica secukupnya
5 sdm kecap manis

Cara membuat :

• Lumuri daging dengan air asam jawa, goreng hingga matang, lalu tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dengan minyak bekas menggoreng daging, masukkan kentang dan daging goreng, cengkeh, pala, daun salam dan kayu manis
• Masak diatas api kecil hingga daging lunak. Tambahkan saus tomat, kecap manis, air, garam, gula pasir dan merica.
• Masak hingga berminyak dan kental.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng

Read More >>

Soto Mie Udang

Bahan-bahan :
250 gram mie telur, seduh
250 gram udang ukuran sedang, kupas
150 gram toge, seduh
6 buah tahu, goreng, potong-potong
2 sdm bawang goreng
2 sdm daun bawang, iris
1 buah tomat, potong-potong
5 sdm bubuk kerupuk (kerupuk udang digoreng lalu dihaluskan)
1 liter air kaldu udang (dari kulit udang, rebus dengan api kecil lalu saring)
Kerupuk emping

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
• Rebus air kaldu udang hingga mendidih, masukkan tumisan bumbu dan udang, masak hingga matang.
• Taruh mie telur dalam mangkuk tambahkan toge, tahu, bubuk kerupuk, tomat dan daun bawang, siram dengan kuah soto.
• Taburi diatasnya dengan bawang goreng dan kerupuk emping, jika suka tambahkan jeruk nipis.
• Sajikan hangat.

Read More >>

Ayam Goreng Kremes

Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong-potong
500 ml air
Minyak Goreng

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam

Bahan kremes :
350 ml air rebusan ayam berbumbu
3 sdm tepung beras

Cara membuat :

• Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata, diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
• Rebus ayam bersama air sampai ayamnya matang. Angkat, tiriskan, sisihkan kaldu ayam.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang, angkat, tiriskan.
• Campurkan semua bahan kremes dan air kaldu ayam, aduk rata.
• Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecoklatan, angkat, tiriskan.
• Sajikan ayam dengan kremes.

Read More >>

Ikan Sarden

Bahan-bahan :

500 gram ikan jenis sarden

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

2 sdm margarin

6 siung bawang merah, goreng

4 siung bawang putih, goreng

Bahan saus :

3 buah tomat, iris kasar

3 buah cabe, buang biji, iris kasar

3 siung bawang putih, geprek

3 sdm minyak goreng

2 sdm gula pasir

150 ml air matang

5 sdm saus tomat

garam secukupnya

Cara membuat saus :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe dan tomat, tumis setengah matang.
• Tuang air, tambahkan garam dan gula, tutup rapat lalu masak dengan api kecil selama 3 menit, angkat dan dinginkan.
• Tambahkan saus tomat, aduk rata, lalu blender hingga halus.

Cara membuat :

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit di lemari es, lalu bilas, tiriskan.
• Aduk ikan bersama bawang merah goreng dan bawang putih goreng, masukkan dalam panci presto.
• Tuang saus dalam panci berisi ikan, tambahkan margarin.
• Masak selama 10 menit atau 30-40 menit bila menginginkan tulangnya empuk.

Read More >>

Udang Saus Mentega

Bahan-bahan :
500 gram udang
50 gram margarin
7 sdm kecap asin
7 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah cabe merah, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

• Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu goreng udang hingga matang.
• Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan kecap asin, kecap manis, kecap inggris, lada halus dan cabe merah, aduk rata.
• Masukkan udang yang telah digoreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
• Sajikan.

Read More >>

Mie Kocok Bandung

Bahan-bahan :
250 gram mie basah, seduh air panas
400 gram tetelan daging sapi, potong-potong
150 gram toge, seduh air panas
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
2 sdt garam
3 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus

Bumbu yang dihaluskan :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada butiran
1 sdm ebi, sangrai
2 cm jahe

Cara membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum.
• Masukkan tetelan daging sapi, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
• Tuang air, masak terus sampai daging matang serta empuk dan air berkurang, tambahkan lagi air panas hingga kurang lebih 1 liter.
• Sajikan mie dalam mangkuk, tambahkan toge.
• Siram dengan kuah dan tetelan daging, taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri, sajikan.

Read More >>