resep cake | Aneka Resep

About

Showing posts with label resep cake. Show all posts

Showing posts with label resep cake. Show all posts

Triple Cheesecake

Bahan-bahan :
1 buah sponge cake cokelat
400 gram cream cheese
200 ml whipped cream, kocok sampai kaku
125 ml susu cair
150 gram gula kastor
60 gram white cooking chocolate, lelehkan
60 gram milk cooking chocolate, lelehkan
60 gram dark cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin, potong-potong
60 ml air

Cara membuat :

Siapkan loyang bongkar pasang, alasi plastik. Taruh sponge cake cokelat didasar loyang.
Campur gelatin, tambahkan air, tim sampai larut, sisihkan.
Kocok cream cheese sampai lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok sampai rata. Tambahkan gelatin dan whipped cream kocok, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Campur masing-masing bagian dengan 3 macam cokelat leleh, aduk rata.
Tuang adonan white chocolate di loyang, masukkan ke dalam freezer. Setelah bagian atas mengeras, tuang adonan milk chocolate, simpan kembali dalam freezer. Terakhir tuang adonan dark chocolate. Tutup atasnya dengan plastik cling, simpan dalam freezer.

Cake Pisang Ketan Hitam

Bahan-bahan :
5 butir telur
225 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150 gram pisang ambon, haluskan
150 ml minyak goreng
150 ml santan

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung ketan, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan pisang ambon, minyak goreng dan santan, sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang selama 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.

Chiffon Ketan Hitam

Bahan-bahan :
6 kuning telur
75 gram gula pasir
6 putih telur
100 gram gula pasir
175 gram tepung ketan hitam
1 sdt baking powder
150 ml santan kental instan
50 ml minyak sayur

Cara membuat :

Kocok kuning telur dan 75 gram gula pasir hingga mengembang, sisihkan.
Di wadah lain, kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan 100 gram gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang.
Sendokkan putih telur ke dalam kuning telur kocok, sambil diaduk perlahan.
Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan dan minyak goreng, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit.
Angkat, balikkan loyang, diamkan hingga dingin. Lepaskan cake dari loyang dengan bantuan pisau, potong-potong lalu hidangkan.

Brownies Kukus Ketan Hitam

Bahan-bahan :

6 butir telur

250 gram gula pasir

150 gram tepung ketan hitam

25 gram cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

175 ml minyak goreng

100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

75 ml susu kental manis cokelat

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga mengembang.
Tambahkan tepung ketan, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan hingga rata.
Masukkan minyak dan dark chocolate leleh, aduk rata.
Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan susu kental manis, sisihkan.
Sisanya bagi 2 adonan sama banyak. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan dialasi plastik, kukus selama 20 menit.
Tuang adonan yang sudah dicampur susu kental manis diatasnya, kukus lagi 15 menit.
Terakhir, tuang sisa adonan brownies diatasnya, kukus 45 menit.
Setelah matang, angkat. Potong-potong setelah dingin.

Dried Fruit Layer Cake

Bahan-bahan :
100 gram kismis, potong-potong
200 gram ceri merah dan hijau, potong-potong
350 gram mentega
250 gram gula pasir
5 butir telur
300 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sdt garam
1 sdt baking powder
200 ml susu cair

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula sampai lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair.
Masukkan ceri dan kismis, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialas kertas roti.
Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.

Double Choco Steam Cake

Bahan cake :

3 butir telur

200 gram gula pasir

150 gram tepung terigu, ayak

25 gram cokelat bubuk

100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

50 gram mentega tawar, lelehkan

100 gram dark cooking chocolate, cicang halus, lelehkan

Minyak sayur, secukupnya

Bahan saus cokelat :

75 ml susu cair

100 gram dark cooking chocolate, iris

Cara membuat :

Siapkan cetakan mangkuk, olesi minyak sayur, sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan santan, mentega dan cokelat leleh, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
Saus cokelat : rebus susu hingga mendidih, masukkan dark chocolate, masak sampai meleleh, angkat.
Keluarkan cake dari cetakan, siram dengan saus cokelat, sajikan.

Green Tea Cup Cake

Bahan-bahan :

100 gram mentega tawar

100 gram gula pasir

2 butir telur

100 ml susu cair

175 gram tepung terigu serbaguna

2 sdt bubuk green tea

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Campur dan ayak tepung terigu, bubuk green tea, baking powder dan garam.
Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. Tuang susu cair, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cup kertas hingga 3/4 tinggi. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit, angkat, dinginkan.
Hias cup cake dengan whipped cream atau buttercream sesuai selera.

Layer Cake Green Tea

Bahan cake :

6 putih telur

225 gram gula kastor

8 kuning telur

225 gram almond bubuk

25 gram bubuk green tea

70 gram tepung terigu

1/2 sdt baking powder

50 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan sirop kopi :

(aduk rata semua bahan, didihkan)

125 ml air

65 gram gula pasir

1 1/2 sdm kopi bubuk instan

Bahan buttercream

200 gram gula pasir

75 ml air

2 kuning telur

1 butir telur

400 gram mentega tawar, kocok hingga lembut

2 sdm bubuk green tea, larutkan dengan 3 sdm air panas

Cara membuat :

Kocok putih telur dan sebagian gula hingga kaku, sisihkan.
Kocok kuning telur dan sisa gula sampai mengembang, tambahkan almond bubuk, bubuk green tea, tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
Masukkan putih telur, aduk rata. Tuang mentega, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 40 menit, angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, bagi cake menjadi 3 bagian, sisihkan.
Buttercream : campur gula dan air, didihkan, angkat. Kocok telur hingga putih dan mengembang, tuang larutan gula sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan larutan green tea, aduk rata, sisihkan.
Ambil satu bagian cake, siram dengan sedikit sirop kopi, olesi dengan buttercream, tutup dengan bagian cake yang lain, simpan dalam kulkas selama 10 menit. Lakukan hal yang sama sampai cake habis. Terakhir olesi seluruh permukaan cake dengan buttercream, simpan dalam kulkas selama 30 menit.

Cake Vanilla

Bahan cake :
200 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
220 gram gula pasir halus
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt ekstrak vanili
1/4 sdt garam
100 cc mentega cair
150 cc air matang
6 kuning telur
6 putih telur, kocok sampai kaku
Selai stroberi secukupnya

Bahan buttercream :
275 gram mentega putih
385 gram susu kental manis
1 sdt ekstrak vanili
Campur semua bahan, kocok sampai lembut.

Cara membuat :

Olesi loyang dengan mentega, lalu beri alas kertas roti. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan garam, sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula lalu tuangkan air perlahan-lahan sampai halus mengembang, pindahkan ke wadah yang bersih.
Tambahkan campuran tepung sambil diayak sampai rata. Masukkan ekstrak vanila dan mentega cair, aduk rata.
Tambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 25 menit hingga matang.
Iris cake menjadi 2 bagian. Olesi lapisan cake dengan buttercream dan selai stroberi. Kemudian tutup cake dan lapisi seluruh permukaan cake dengan buttercream dan hias sesuai selera.

Cake Kurma

Bahan-bahan :

320 gram kurma, cincang halus

400 ml air

1 1/2 sdt soda kue

1 sdt jahe parut

100 gram mentega

200 gram gula pasir

3 butir telur

190 gram tepung terigu self raising

1/4 sdt cengkeh bubuk

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat :

Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
Campurkan kurma dan air di dalam panci. Didihkan dan pindahkan dari api. Masukkan soda kue dan jahe, aduk rata. Biarkan selama 5 menit. Hancurkan dengan garpu.
Kocok mentega, gula dan satu telur hingga tercampur rata dan lembut dengan mikser berkecepatan sedang. Masukkan sisa telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan bumbu-bumbu, aduk hingga rata, matikan mixer.
Masukkan kurma dan aduk rata dengan menggunakan spatula.
Masukkan adoanan ke dalam loyang, panggang selama 50-60 menit hingga matang.

Tips :

Apabila tidak suka, penggunaan bumbu dapat dihilangkan, dapat diganti dengan satu sendok teh vanila essence.

Orange Cake

Bahan-bahan :

6 kuning telur

3 putih telur

175 gram gula pasir

75 gram mentega cair

1 sdm kulit jeruk sunkist parut

175 gram tepung terigu

25 gram tepung maizena

Vla :

250 ml air

50 ml sirup jeruk kental

2 sdm tepung maizena

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.
Masukkan kulit jeruk sunkist dan tepung terigu yang sudah dicampur dengan tepung maizena, aduk rata.
Masukkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat celcius selama 45 menit, angkat, sisihkan.
Untuk vla, masak semua bahan hingga kental.
Sajikan cake dengan vla.

Orange Chiffon Cake

Bahan 1 :
7 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt cream of tartar

Bahan 2 :
175 gram tepung terigu
80 gram gula pasir
7 kuning telur
150 ml jus jeruk
75 ml minyak goreng
1/2 sdt garam

Cara membuat :

Aduk semua bahan 2 sampai rata, sisihkan.
Kocok putih telur dan cream of tartar hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang.
Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran adonan 1 sambil di aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, panggang selama 60 menit dengan suhu 170 derjat celcius.
Balikkan loyang, letakkan di leher botol, dinginkan.
Keluarkan kue dari loyang, dengan bantuan pisau.

Rainbow Chiffon Cake

Bahan-bahan :
150 gram tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
100 gram gula pasir
60 ml minyak goreng
5 kuning telur
5 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt cream of tartar
125 ml santan
pasta coklat
pewrna hijau dan merah muda

Cara membuat :

Campur santan dan minyak goreng, aduk rata.
Aduk kuning telur dengan 100 gram gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran santan, aduk hingga rata.
Campur tepung terigu, baking powder dan vanili dalam wadah, tuang adonan santan sedikit demi sedkit sambil diaduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur dan cream of tartar hingga mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri pasta coklat, pewarna hijau, merah muda dan sisanya biarkan putih.
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon secara bergantian.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 35 menit hingga matang.
Balikkan loyang diatas botol dan biarkan hingga dingin, lepaskan dengan bantuan pisau. Hidangkan.

Chocolate Melt Cake

Bahan-bahan :
200 gram dark chocolate, cincang
150 gram mentega tawar
5 butir kuning telur
5 butir telur
2 gram garam
75 gram tepung terigu protein sedang

Cara membuat :

Tim coklat dan mentega tawar hingga leleh.
Campur telur, kuning telur dan garam, aduk rata, lalu tuangi coklat leleh, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian diamkan adonan selama 2 jam.
Olesi cetakan mangkuk/aluminium foil dengan mentega, taburi dengan gula pasir, tuang adonan.
Panggang dalam oven dengan suhu 230 derjat celcius selama 8-10 menit.
Lepaskan dari cetakan selagi panas.
Sajikan dengan es krim vanilla.

Sponge Cake Gula Merah

Bahan-bahan :
6 butir telur
225 gram gula merah, disisir halus
150 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
75 gram margarin, lelehkan

Cara membuat :

Kocok telur dan gula merah sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Roll Cake Pandan Coklat

Bahan-bahan :
10 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
130 gram mentega, lelehkan
25 gram coklat bubuk, cairkan dengan sedikit air panas
75 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
pewarna hijau

Bahan butter cream :
100 gram mentega
100 gram mentega putih
150 gram susu kental manis

Cara membuat :

Campur semua bahan butter cream, lalu kocok hingga halus dan putih, sisihkan.
Campur tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, ayak, sisihkan.
Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai putih dan halus.
Masukkan campuran tepung, aduk rata, lalu masukkan mentega leleh, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian beri coklat bubuk yang sudah dicairkan dan satu bagian lagi beri pewarna hijau.
Masukkan masing-masing bagian ke dalam kantong plastik segitiga. Gunting ujung plastik kira-kira 1 cm.
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti.
Semprotkan adonan coklat dan hijau secara bergantian ke dalam loyang.
Panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 200 derajat celcius. Angkat, dinginkan.
Balikkan kue di atas kertas roti lalu oles dengan buttercream.
Gulung sambil dipadatkan.

Bolu Kukus Singkong

Bahan-bahan :
4 butir telur
250 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
1 1/2 gelas singkong parut
250 ml santan kental panas
Vanili secukupnya
2 sdm coklat bubuk

Cara membuat :

Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Campurkan singkong parut dengan santan kental panas, tuang ke dalam kocokan telur kemudian tambahkan tepung terigu dan vanili, aduk hingga tercampur rata.
Bagi dua adonan, yang satu bagian tambahkan coklat bubuk, aduk rata.
Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, kukus selama 15 menit, kemudian tuang adonan putih, kukus hingga matang.
Sajikan.

Bolu Gulung Pandan Sarikaya

Bahan bolu :
350 ml putih telur
225 gram gula pasir
75 ml air pandan
1 sdm cake emulsifier
125 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk
garam secukupnya
50 ml santan kental
2 sdm pasta pandan

Bahan srikaya :
200 ml santan kental
100 ml air pandan
350 gram gula pasir
2 sdm tepung maizena
8 butir kuning telur
2 butir putih telur
garam secukupnya
2 lembar daun pandan
1 sdm pasta pandan

Cara membuat srikaya :

Campur santan, air pandan, gula pasir, tepung maizena, telur, garam, daun pandan dan pasta pandan, aduk sampai rata.
Kukus adonan selama 30 menit, angkat.
Kocok srikaya dengan kecepatan sedang hingga halus.

Cara membuat bolu :

Kocok putih telur, gula pasir, air pandan dan emulsifier hingga kental dan mengembang
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, garam, santan dan pasta pandan perlahan-lahan, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang 2 buah ukuran 26x26x4 cm yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti, lalu kukus hingga matang kurang lebih 15 menit.
Angkat, keluarkan dari loyang lalu dinginkan.
Olesi bolu dengan srikaya, gulung dan padatkan.

Cake Isi Es Cream

Bahan-bahan :
4 butir telur
150 gram gula pasir
125 gram tepung self raising flour
3 sdm cokelat bubuk
50 gram margarin cair
1 liter es krim vanila

Saus Coklat :
100 gram dark cooking chocolate
1 sdm mentega
4 sdm krim kental
*Campurkan semua bahan, tim hingga mencair

Cara membuat :

Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk rata. Kemudian masukkan margarin cair, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang berlubang di tengah yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu, ratakan.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit sampai matang, sisihkan.
Setelah dingin keluarkan cake dari loyang, potong melintang setinggi 1,5 cm dari bagian bawah. Angkat cake bagian atas, lalu keruk cake hingga membentuk lubang, sisihkan.
Keluarkan es krim dari freezer, kocok sebentar hingga agak meleleh. Masukkan eskrim ke dalam cake yang sudah dikeruk, ratakan, lalu tutup dengan sisa cake.
Bungkus cake dengan alumunium foil.
Simpan dalam freezer selama 4 jam.
Potong-potong cake sajikan dengan saus coklat.

Bolu Pandan

Bahan-bahan :
25 lembar daun suji
4 lembar daun pandan
50 ml air
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram margarin, lelehkan
6 butir telur ayam
225 gram gula pasir
250 gram terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Cara membuat:

Tumbuk daun suji dan daun pandan, masukkan air, peras, lalu saring dan buang ampasnya.
Masukkan perasan air ke dalam santan, aduk rata, lalu tambahkan margarin, aduk rata, sisihkan.
Campur tepung terigu, baking powder dan baking soda, ayak, sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang dan putih.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan larutan santan, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derjat celcius hingga matang kurang lebih 45 menit. Angkat, sajikan.

Subscribe to: Posts (Atom)

Aneka Resep © 2012 | Designed by Blogger Templates