Es Loli Stroberi

Bahan-bahan :
400 gram stroberi
100 ml sirop stroberi
100 ml air
1 tetes pewarna merah
7 gram jelly instan

Cara membuat :

• Masukkan buah stroberi, sirop, dan air ke dalam blender, proses hingga halus.
• Masukkan adonan stroberi ke dalam panci, tambahkan pewarna merah dan jelly instan, panaskan hingga mendidih.
• Tuang kedalam cetakan es loli, simpan dalam freezer hingga keras. Sajikan.

Read More >>

Es Pisang Cincau

Bahan-bahan :

1 liter santan dari 1 butir kelapa

150 gram gula merah

200 gram pisang kepok tua, iris serong 1 cm

4 sdm madu

200 gram cincau hitam, potong dadu 2 cm

2 lembar daun pandan

es serut

Cara membuat :

• Rebus santan, gula merah dan daun pandan sampai mendidih.
• Masukkan pisang kepok, rebus hingga pisang layu, angkat.
• Penyajian : taruh potongan cincau hitam, madu dan es serut dalam gelas atau mangkuk. Tuang santan dan tambahkan potongan pisang, sajikan.

Read More >>

Es Cocktail Buah

Bahan-bahan :
1/2 kg bengkuang
400 gram nanas
2 kg pepaya
1/2 kg melon
1 kg gula pasir
2 liter air
5 sdm air jeruk nipis
1 sdm air kapur sirih

Cara membuat :

• Potong-potong buah berbentuk kotak 1 cm atau bentuk bulat sesuai selera.
• Rendam pepaya dalam air kapur sirih selama 1 jam, tiriskan lalu bilas hingga bersih.
• Didihkan air dan gula, matikan api, lalu tuang air jeruk nipis, aduk rata, dinginkan.
• Setelah dingin masukkan buah-buahan.
• Sendokkan es buah ke dalam wadah, tambahkan es batu, sajikan

Read More >>

Fresh Strawberry Juice

Bahan-bahan :

300 gram stroberi, cuci, potong-potong

60 gram gula pasir

60 ml air hangat

300 ml air matang

1 gelas es batu

Cara membuat :

• Larutkan gula pasir ke dalam air hangat, sisihkan.
• Masukkan stroberi ke dalam blender, tambahkan air matang, proses hingga halus.
• Masukkan es batu dan larutan gula, proses kembali hingga lembut.
• Sajikan.

Read More >>

Es Cendol

Bahan-bahan :
100 gram tepung hunkwe
50 gram tepung beras
100 ml air daun pandan dan daun suji
600 ml air
1 sdt garam
5 buah daging buah nangka, potong-potong
es batu secukupnya

Saus gula merah :
500 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
3 lembar daun pandan

Kuah santan :
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat :

• Campur semua bahan saus gula merah, didihkan, saring, sisihkan.
• Campur semua bahan kuah santan, didihkan, sisihkan.
• Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air dan garam, aduk rata, lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup.
• Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol diatasnya.
• Tuang adonan cendol ke dalam cetakan secukupnya lalu tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.
• Sajikan cendol dengan nangka, saus gula merah, santan dan es batu.

Read More >>

Orange Punch

Bahan-bahan :
100 ml sirup jeruk konsentrat
660 ml air soda
1 buah jeruk sunkist, iris tipis/potong-potong
es batu, secukupnya

Cara membuat :

• Siapkan wadah, tuang sirup konsentrat, air soda, aduk rata.
• Beri es batu dan irisan jeruk sunkist, sajikan.

Read More >>

Es Sekoteng

Bahan-bahan :
150 gram biji delima warna merah
2 buah kelapa muda, ambil airnya, keruk tipis daging buahnya
2 buah alpukat matang, ambil daging buahnya
150 gram kolang kaling, iris tipis memanjang
100 ml susu kental manis putih
Es serut

Bahan syrup gula :
200 gram gula pasir
300 ml air
Campurkan kedua bahan dan rebus hingga kental

Cara membuat :

• Rebus biji delima hingga matang. Setelah matang siram dengan air dingin.
• Masukkan es serut ke dalam mangkuk atau gelas saji.
• Tambahkan biji delima, daging kelapa muda, alpukat, kolang kaling, air kelapa, syrup gula dan susu kental manis.
• Sajikan segera.

Read More >>

Es Selendang Mayang

Bahan-bahan :
90 gram tepung sagu
60 gram tepung beras
1 sdt garam
400 ml air daun suji
600 ml air
es serut

Bahan sirup :
500 gram gula merah, iris-iris
700 ml air

Bahan saus :
1000 ml santan
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Campur tepung sagu, tepung beras, garam, air daun suji dan air, aduk hingga tepung larut.
• Masak larutan tepung sambil terus diaduk samapai adonan menggumpal dan matang.
• Angkat, lalu tuang ke dalam wadah, dinginkan. Setelah dingin potong-potong sesuai selera.
• Rebus gula merah dan air hingga gula larut dan sedikit kental. Angkat, saring dan dinginkan.
• Tuang sirup gula merah secukupnya ke dalam gelas, beri potongan selendang mayang, santan dan es batu, sajikan.

Read More >>

Es Krim Goreng

Bahan-bahan :
Roti tawar tanpa kulit
ice cream, rasa apa saja sesuai selera
50 gram tepung terigu, ayak
50 gram tepung roti
1 butir telur ayam, kocok lepas
saus coklat, sebagai pelengkap

Cara membuat :

• Isi roti dengan ice cream, bentuk menjadi bulat seperti bola.
• Gulingkan bulatan roti di dalam tepung terigu. Angkat, lalu celupkan ke dalam kocokan telur,kemudian gulingkan diatas tepung roti hingga rata.
• Simpan dalam freezer hingga membeku.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
• Hidangkan es krim goreng dengan saus coklat atau saus lain sesuai selera.

Read More >>

Sweet Citrus

Bahan-bahan :
10 buah jeruk peras manis
4 buah jeruk nipis
125 gram gula pasir
200 ml air
700 ml air soda
es batu

Cara membuat :

• Belah dua jeruk peras dan jeruk nipis, peras airnya, satukan, aduk rata dan simpan dalam lemari es.
• Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat, dan dinginkan.
• Sajikan air jeruk dengan sirup gula pasir, air soda dan es batu.

Read More >>

Es Kacang Merah

Bahan-bahan :
200 gram kacang merah, rendam selama 3 jam
1 liter air
3 cm kayu manis

Bahan sirup :
250 gram gula pasir
300 ml air
1 sdt coklat pasta

Pelengkap :
susu kental manis coklat
es serut

Cara membuat :

• Rebus kacang merah dan kayu manis sampai lunak, saring, sisihkan.
• Rebus bahan sirup hingga mendidih, sisihkan.
• Siapkan gelas saji, beri sirup, tambahkan kacang merah, es serut dan susu kental manis coklat. Sajikan.

Read More >>

Sorbet Strawberry

Bahan A :
200 ml air
1 sdt agar-agar bubuk warna merah
150 gram gula pasir

Bahan B :
500 gram buah strawberry
100 ml sirup strawberry

Cara membuat :

• Campurkan semua bahan A, aduk hingga rata. Masak diatas api sedang hingga mendidih dan gula larut. Angkat, biarkan hangat.
• Masukkan bahan B ke dalam blender, tuangi adonan A, blender hingga halus.
• Tuang adonan ke dalam wadah, bekukan dalam freezer selama 2 jam atau hingga padat bagian pinggirnya.
• Lalu kocok dengan menggunakan mikser hingga tercampur rata.
• Bekukan lagi dalam freezer selama 1 jam, kocok lagi. Lakukan hal yang sama dua atau tiga kali pengocokan hingga didapat tekstur yang lembut.
• Terakhir simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.

Read More >>

Es Kopyor

Bahan kopyor :

1/2 bungkus agar-agar putih

300 ml santan kental

100 gram gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilli

es batu bongkahan secukupnya

Pelengkap :

Sirup merah 

es serut

Cara membuat :

• Masak semua bahan kopyor kecuali es batu sampai mendidih, angkat dan dinginkan sebentar.
• Letakkan bongkahan es batu dalam wadah, tuang kopyor ke atas es batu secara perlahan-lahan.
• Biarkan kopyor menggumpal di dalam es.
• Siapkan gelas saji, masukkan kopyor, tambahkan sirup merah dan es serut.

Read More >>

Sop Buah

Bahan-bahan :

100 gram melon, potong-potong

100 gram nanas, potong-potong

100 gram apel, potong-potong

100 gram stroberi, potong-potong

1 buah kelapa muda, ambil dagingnya

100 gram yogurt

750 ml susu cair

200 ml sirup vanili

es batu

Cara membuat :

• Masukkan semua buah-buahan yang telah dipotong ke dalam mangkuk.
• Tambahkan yogurt, susu cair dan sirup vanili, diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
• Hidangkan dengan menambahkan es batu.

Read More >>

Es Krim Alpukat

Bahan-bahan :
500 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
3 tetes pewarna hijau makanan
400 gram daging buah alpukat matang, haluskan
3 kuning telur
175 gram gula pasir
1 sdt garam
susu kental manis coklat sebagai pelengkap

Cara membuat :

• Rebus susu bersama tepung maizena dan pewarna hijau, aduk perlahan hingga mendidih, angkat.
• Kocok kuning telur bersama gula pasir dan garam hingga tercampur rata dan putih.
• Tuang susu panas sedikit demi sedikit ke dalamnya, sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
• Masukkan daging buah alpukat yang telah dihaluskan, kocok kembali hingga rata. 
• Dinginkan di dalam freezer hingga setengah mengeras, keluarkan.
• Kocok kembali hingga tercampur rata, simpan kembali dalam freezer hingga mengeras, keluarkan.
• Lakukan hal yang sama selama beberapa kali hingga tekstur es krim benar-benar lembut.
• Sajikan es krim dengan pelengkap.

Read More >>

Es Krim Kacang Merah

Bahan-bahan :
200 gram es serut
250 ml whipped cream
1 kaleng susu kental manis
100 ml air
150 ml sirup vanili
1 sdt garam
150 gram kacang merah rebus/kalengan

Cara membuat :

• Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga halus.
• Masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.
• Taruh dalam gelas atau mangkuk saji, hidangkan segera.

Read More >>

Es Campur Medan

Bahan-bahan :

150 gram kacang merah

100 gram nangka

100 gram tapai singkong

50 gram jagung manis kalengan

50 gram sagu biji delima siap pakai

100 gram cendol siap pakai

100 gram gula merah

50 gram gula pasir

200 ml air

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

Es serut

Cara membuat :

• Cuci bersih kacang merah. Bila menggunakan kacang merah kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.
• Potong-potong nangka ukuran 1x1 cm.
• Sirup : masak air, gula merah dan gula pasir serta daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.
• Kuah santan : masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah, angkat, sisihkan.
• Siapkan mangkuk saji, masukkan kacang merah, nangka, tapai singkong, jagung, biji delima dan cendol. Tuang santan, masukkan es serut dan tambahkan sirup diatasnya.

Read More >>

Es Krim Kelapa Muda

Bahan-bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur, kocok lepas

200 gram daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental

Cara membuat :

• Campur air kelapa dengan susu, aduk, beri pewarna, lalu masak diatas api kecil sambil diaduk hingga panas.
• Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
• Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur, tuang lagi ke dalam adonan, masak hingga mendidih, angkat dan aduk terus hingga uapnya hilang dan hangat.
• Tambahkan daging kelapa muda dan krim kental, aduk rata.
• Simpan dalam freezer hingga setengah beku, aduk rata, lalu simpan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini hingga 3 kali.

Read More >>

Es Lemon Jeli

Bahan-bahan :

200 gram gula pasir

300 ml air panas

100 ml air lemon dari 400 gram lemon

1/2 sdt selasih, rendam

100 gram jeli warna warni berbagai bentuk

es serut

Cara membuat :

• Campur gula pasir dan air panas, aduk hingga gula larut, tambahkan air lemon, aduk rata.
• Masukkan selasih dan jeli, aduk rata.
• Sajikan dengan es serut.

Read More >>