Es Loli Stroberi

Bahan-bahan :
400 gram stroberi
100 ml sirop stroberi
100 ml air
1 tetes pewarna merah
7 gram jelly instan

Cara membuat :

• Masukkan buah stroberi, sirop, dan air ke dalam blender, proses hingga halus.
• Masukkan adonan stroberi ke dalam panci, tambahkan pewarna merah dan jelly instan, panaskan hingga mendidih.
• Tuang kedalam cetakan es loli, simpan dalam freezer hingga keras. Sajikan.

Read More >>

Es Pisang Cincau

Bahan-bahan :

1 liter santan dari 1 butir kelapa

150 gram gula merah

200 gram pisang kepok tua, iris serong 1 cm

4 sdm madu

200 gram cincau hitam, potong dadu 2 cm

2 lembar daun pandan

es serut

Cara membuat :

• Rebus santan, gula merah dan daun pandan sampai mendidih.
• Masukkan pisang kepok, rebus hingga pisang layu, angkat.
• Penyajian : taruh potongan cincau hitam, madu dan es serut dalam gelas atau mangkuk. Tuang santan dan tambahkan potongan pisang, sajikan.

Read More >>

Ice Cream Strawberry

Bahan-bahan :
150 ml fresh cream
4 kuning telur
40 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm susu full cream
250 ml air
1/2 buah lemon, peras airnya
200 gram stroberi segar, haluskan

Cara membuat :

• Campur tepung maizena, susu full cream dan air, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan gula pasir, aduk rata.
• Panaskan adonan pada api sedang sambil diaduk terus menerus hingga rata.
• Setelah agak hangat, masukkan air lemon dan stroberi yang telah dihaluskan, aduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
• Kocok fresh cream hingga kaku, campurkan dengan adonan yang sudah dingin, aduk rata.
• Masukkan ke dalam freezer sampai agak beku, kemudian mikser beberapa saat.
• Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi proses ini beberapa kali hingga mendapatkan es krim yang lembut.

Read More >>

Ice Cream Durian

Bahan-bahan :
150 ml fresh cream
4 kuning telur
40 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm susu full cream
250 ml air
100 gram durian monthong, ambil dagingnya dan di blender

Cara membuat :

• Campurkan tepung maizena dan susu full cream dengan air, aduk rata. Masukkan kuning telur dan gula pasir, aduk rata.
• Panaskan adonan pada api sedang sambil diaduk terus menerus.
• Setelah agak hangat masukkan daging durian yang sudah diblender, sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
• Kocok fresh cream hingga kaku, campurkan dengan adonan yang sudah dingin, aduk rata.
• Masukkan ke dalam freezer beberapa saat sampai agak beku.
• Setelah itu mikser adonan beberapa saat, masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi proses ini hingga mendapatkan es krim yang lembut.

Read More >>

Choco Ice Cream

Bahan-bahan :
150 ml fresh cream
4 kuning telur
40 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm susu full cream
250 ml air
2 sdm cokelat bubuk
100 gram dark cooking chocolate

Cara membuat :

• Campur cokelat bubuk, tepung maizena, dan susu full cream dengan air, aduk sampai tidak berbutir. Tambahkan kuning telur dan gula pasir.
• Panaskan adonan pada api sedang sambil diaduk hingga rata.
• Setelah agak hangat masukkan dark chocolate sambil diaduk hingga mencair dan mendidih. Angkat, saring dan dingnkan.
• Mikser fresh cream sambil dicampur dengan adonan yang sudah dingin.
• Masukkan ke dalam freezer beberapa saat sampai agak membeku, setelah itu mikser lagi kurang lebih 5 menit.
• Masukkan kembali ke dalam freezer dan ulangi prose ini hingga beberapa kali hingga mendapatkan es krim yang lembut.

Read More >>

Green Tea Ice Cream

Bahan-bahan :
3 sdm bubuk green tea
50 ml air panas
4 kuning telur
125 gram gula kastor
350 ml susu cair
350 ml krim kental, kocok sampai kaku

Cara membuat :

• Campur bubuk green tea dengan air panas, aduk rata, sisihkan.
• Campur kuning telur dan gula kastor dalam wadah tahan panas. Masak dengan cara ditim dengan api kecil, sambil di mikser sampai larutan pucat dan mengembang.
• Matikan mikser, lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Matikan kompor, lalu angkat pinggan dari atas panci, dinginkan, masukkan krim yang telah dikocok dan larutan green tea, aduk rata.
• Masukkan ke dalam ice cream maker, lalu proses sesuai petunjuk. Setelah lembut, simpan semalaman di freezer.
• Sajikan dalam kondisi dingin.

Tips :

Es krim bisa dibuat dengan mikser biasa, caranya :

• Setelah semua bahan tercampur rata, tuang ke dalam wadah kedap udara lalu simpan dalam freezer selama 4 jam atau setengah beku.
• Keruk adonan yang sudah hampir mengeras sampai hancur lalu kocok dengan mikser sampai lembut, simpan kembali adonan dalam freezer selama 4 jam.
• Ulangi langkah diatas sampai minimal 3 kali. Semakin sering dikocok, semakin lembut hasilnya.

Read More >>

Es Cocktail Buah

Bahan-bahan :
1/2 kg bengkuang
400 gram nanas
2 kg pepaya
1/2 kg melon
1 kg gula pasir
2 liter air
5 sdm air jeruk nipis
1 sdm air kapur sirih

Cara membuat :

• Potong-potong buah berbentuk kotak 1 cm atau bentuk bulat sesuai selera.
• Rendam pepaya dalam air kapur sirih selama 1 jam, tiriskan lalu bilas hingga bersih.
• Didihkan air dan gula, matikan api, lalu tuang air jeruk nipis, aduk rata, dinginkan.
• Setelah dingin masukkan buah-buahan.
• Sendokkan es buah ke dalam wadah, tambahkan es batu, sajikan

Read More >>

Fresh Strawberry Juice

Bahan-bahan :

300 gram stroberi, cuci, potong-potong

60 gram gula pasir

60 ml air hangat

300 ml air matang

1 gelas es batu

Cara membuat :

• Larutkan gula pasir ke dalam air hangat, sisihkan.
• Masukkan stroberi ke dalam blender, tambahkan air matang, proses hingga halus.
• Masukkan es batu dan larutan gula, proses kembali hingga lembut.
• Sajikan.

Read More >>

Es Cendol

Bahan-bahan :
100 gram tepung hunkwe
50 gram tepung beras
100 ml air daun pandan dan daun suji
600 ml air
1 sdt garam
5 buah daging buah nangka, potong-potong
es batu secukupnya

Saus gula merah :
500 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
3 lembar daun pandan

Kuah santan :
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat :

• Campur semua bahan saus gula merah, didihkan, saring, sisihkan.
• Campur semua bahan kuah santan, didihkan, sisihkan.
• Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air dan garam, aduk rata, lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup.
• Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol diatasnya.
• Tuang adonan cendol ke dalam cetakan secukupnya lalu tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.
• Sajikan cendol dengan nangka, saus gula merah, santan dan es batu.

Read More >>

Orange Punch

Bahan-bahan :
100 ml sirup jeruk konsentrat
660 ml air soda
1 buah jeruk sunkist, iris tipis/potong-potong
es batu, secukupnya

Cara membuat :

• Siapkan wadah, tuang sirup konsentrat, air soda, aduk rata.
• Beri es batu dan irisan jeruk sunkist, sajikan.

Read More >>

Es Sekoteng

Bahan-bahan :
150 gram biji delima warna merah
2 buah kelapa muda, ambil airnya, keruk tipis daging buahnya
2 buah alpukat matang, ambil daging buahnya
150 gram kolang kaling, iris tipis memanjang
100 ml susu kental manis putih
Es serut

Bahan syrup gula :
200 gram gula pasir
300 ml air
Campurkan kedua bahan dan rebus hingga kental

Cara membuat :

• Rebus biji delima hingga matang. Setelah matang siram dengan air dingin.
• Masukkan es serut ke dalam mangkuk atau gelas saji.
• Tambahkan biji delima, daging kelapa muda, alpukat, kolang kaling, air kelapa, syrup gula dan susu kental manis.
• Sajikan segera.

Read More >>

Es Selendang Mayang

Bahan-bahan :
90 gram tepung sagu
60 gram tepung beras
1 sdt garam
400 ml air daun suji
600 ml air
es serut

Bahan sirup :
500 gram gula merah, iris-iris
700 ml air

Bahan saus :
1000 ml santan
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Campur tepung sagu, tepung beras, garam, air daun suji dan air, aduk hingga tepung larut.
• Masak larutan tepung sambil terus diaduk samapai adonan menggumpal dan matang.
• Angkat, lalu tuang ke dalam wadah, dinginkan. Setelah dingin potong-potong sesuai selera.
• Rebus gula merah dan air hingga gula larut dan sedikit kental. Angkat, saring dan dinginkan.
• Tuang sirup gula merah secukupnya ke dalam gelas, beri potongan selendang mayang, santan dan es batu, sajikan.

Read More >>

Puding Sutera Cocktail

Bahan-bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk
1 kaleng susu kental manis
2 liter air
100 gram gula
Vanili bubuk secukupnya
Buah kaleng

Cara membuat :

• Masukkan ke dalam panci agar-agar, susu kental manis, air, gula bubuk dan vanili, rebus hingga mendidih.
• Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
• Sajikan puding dengan buah kaleng.

Read More >>

Es Krim Goreng

Bahan-bahan :
Roti tawar tanpa kulit
ice cream, rasa apa saja sesuai selera
50 gram tepung terigu, ayak
50 gram tepung roti
1 butir telur ayam, kocok lepas
saus coklat, sebagai pelengkap

Cara membuat :

• Isi roti dengan ice cream, bentuk menjadi bulat seperti bola.
• Gulingkan bulatan roti di dalam tepung terigu. Angkat, lalu celupkan ke dalam kocokan telur,kemudian gulingkan diatas tepung roti hingga rata.
• Simpan dalam freezer hingga membeku.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
• Hidangkan es krim goreng dengan saus coklat atau saus lain sesuai selera.

Read More >>

Hot Chocolate

Bahan-bahan :
1/2 gelas susu cair (lebih baik pilih yang low fat)
1 sdm gula pasir
2 sdm coklat bubuk
50 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
1 gelas air mendidih
garam secukupnya
bubuk kayu manis jika suka

Cara membuat :

• Campur coklat bubuk, gula pasir dan garam.
• Panaskan susu dan air dengan api kecil. Saat mulai beruap (jangan tunggu sampai mendidih), masukkan campuran coklat bubuk tadi, aduk rata.
• Masukkan dark chocolate, aduk hingga coklat meleleh dan menyatu dengan susu.
• Tambahkan bubuk kayu manis sesuai selera.
• Sajikan.

Read More >>

Sweet Citrus

Bahan-bahan :
10 buah jeruk peras manis
4 buah jeruk nipis
125 gram gula pasir
200 ml air
700 ml air soda
es batu

Cara membuat :

• Belah dua jeruk peras dan jeruk nipis, peras airnya, satukan, aduk rata dan simpan dalam lemari es.
• Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat, dan dinginkan.
• Sajikan air jeruk dengan sirup gula pasir, air soda dan es batu.

Read More >>

Es Kacang Merah

Bahan-bahan :
200 gram kacang merah, rendam selama 3 jam
1 liter air
3 cm kayu manis

Bahan sirup :
250 gram gula pasir
300 ml air
1 sdt coklat pasta

Pelengkap :
susu kental manis coklat
es serut

Cara membuat :

• Rebus kacang merah dan kayu manis sampai lunak, saring, sisihkan.
• Rebus bahan sirup hingga mendidih, sisihkan.
• Siapkan gelas saji, beri sirup, tambahkan kacang merah, es serut dan susu kental manis coklat. Sajikan.

Read More >>

Sorbet Strawberry

Bahan A :
200 ml air
1 sdt agar-agar bubuk warna merah
150 gram gula pasir

Bahan B :
500 gram buah strawberry
100 ml sirup strawberry

Cara membuat :

• Campurkan semua bahan A, aduk hingga rata. Masak diatas api sedang hingga mendidih dan gula larut. Angkat, biarkan hangat.
• Masukkan bahan B ke dalam blender, tuangi adonan A, blender hingga halus.
• Tuang adonan ke dalam wadah, bekukan dalam freezer selama 2 jam atau hingga padat bagian pinggirnya.
• Lalu kocok dengan menggunakan mikser hingga tercampur rata.
• Bekukan lagi dalam freezer selama 1 jam, kocok lagi. Lakukan hal yang sama dua atau tiga kali pengocokan hingga didapat tekstur yang lembut.
• Terakhir simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.

Read More >>

Es Kopyor

Bahan kopyor :

1/2 bungkus agar-agar putih

300 ml santan kental

100 gram gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilli

es batu bongkahan secukupnya

Pelengkap :

Sirup merah 

es serut

Cara membuat :

• Masak semua bahan kopyor kecuali es batu sampai mendidih, angkat dan dinginkan sebentar.
• Letakkan bongkahan es batu dalam wadah, tuang kopyor ke atas es batu secara perlahan-lahan.
• Biarkan kopyor menggumpal di dalam es.
• Siapkan gelas saji, masukkan kopyor, tambahkan sirup merah dan es serut.

Read More >>

Sop Buah

Bahan-bahan :

100 gram melon, potong-potong

100 gram nanas, potong-potong

100 gram apel, potong-potong

100 gram stroberi, potong-potong

1 buah kelapa muda, ambil dagingnya

100 gram yogurt

750 ml susu cair

200 ml sirup vanili

es batu

Cara membuat :

• Masukkan semua buah-buahan yang telah dipotong ke dalam mangkuk.
• Tambahkan yogurt, susu cair dan sirup vanili, diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
• Hidangkan dengan menambahkan es batu.

Read More >>