Ice Cream Strawberry

Bahan-bahan :
150 ml fresh cream
4 kuning telur
40 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm susu full cream
250 ml air
1/2 buah lemon, peras airnya
200 gram stroberi segar, haluskan

Cara membuat :

• Campur tepung maizena, susu full cream dan air, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan gula pasir, aduk rata.
• Panaskan adonan pada api sedang sambil diaduk terus menerus hingga rata.
• Setelah agak hangat, masukkan air lemon dan stroberi yang telah dihaluskan, aduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
• Kocok fresh cream hingga kaku, campurkan dengan adonan yang sudah dingin, aduk rata.
• Masukkan ke dalam freezer sampai agak beku, kemudian mikser beberapa saat.
• Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi proses ini beberapa kali hingga mendapatkan es krim yang lembut.

Read More >>

Ice Cream Durian

Bahan-bahan :
150 ml fresh cream
4 kuning telur
40 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm susu full cream
250 ml air
100 gram durian monthong, ambil dagingnya dan di blender

Cara membuat :

• Campurkan tepung maizena dan susu full cream dengan air, aduk rata. Masukkan kuning telur dan gula pasir, aduk rata.
• Panaskan adonan pada api sedang sambil diaduk terus menerus.
• Setelah agak hangat masukkan daging durian yang sudah diblender, sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
• Kocok fresh cream hingga kaku, campurkan dengan adonan yang sudah dingin, aduk rata.
• Masukkan ke dalam freezer beberapa saat sampai agak beku.
• Setelah itu mikser adonan beberapa saat, masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi proses ini hingga mendapatkan es krim yang lembut.

Read More >>

Choco Ice Cream

Bahan-bahan :
150 ml fresh cream
4 kuning telur
40 gram gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm susu full cream
250 ml air
2 sdm cokelat bubuk
100 gram dark cooking chocolate

Cara membuat :

• Campur cokelat bubuk, tepung maizena, dan susu full cream dengan air, aduk sampai tidak berbutir. Tambahkan kuning telur dan gula pasir.
• Panaskan adonan pada api sedang sambil diaduk hingga rata.
• Setelah agak hangat masukkan dark chocolate sambil diaduk hingga mencair dan mendidih. Angkat, saring dan dingnkan.
• Mikser fresh cream sambil dicampur dengan adonan yang sudah dingin.
• Masukkan ke dalam freezer beberapa saat sampai agak membeku, setelah itu mikser lagi kurang lebih 5 menit.
• Masukkan kembali ke dalam freezer dan ulangi prose ini hingga beberapa kali hingga mendapatkan es krim yang lembut.

Read More >>

Green Tea Ice Cream

Bahan-bahan :
3 sdm bubuk green tea
50 ml air panas
4 kuning telur
125 gram gula kastor
350 ml susu cair
350 ml krim kental, kocok sampai kaku

Cara membuat :

• Campur bubuk green tea dengan air panas, aduk rata, sisihkan.
• Campur kuning telur dan gula kastor dalam wadah tahan panas. Masak dengan cara ditim dengan api kecil, sambil di mikser sampai larutan pucat dan mengembang.
• Matikan mikser, lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Matikan kompor, lalu angkat pinggan dari atas panci, dinginkan, masukkan krim yang telah dikocok dan larutan green tea, aduk rata.
• Masukkan ke dalam ice cream maker, lalu proses sesuai petunjuk. Setelah lembut, simpan semalaman di freezer.
• Sajikan dalam kondisi dingin.

Tips :

Es krim bisa dibuat dengan mikser biasa, caranya :

• Setelah semua bahan tercampur rata, tuang ke dalam wadah kedap udara lalu simpan dalam freezer selama 4 jam atau setengah beku.
• Keruk adonan yang sudah hampir mengeras sampai hancur lalu kocok dengan mikser sampai lembut, simpan kembali adonan dalam freezer selama 4 jam.
• Ulangi langkah diatas sampai minimal 3 kali. Semakin sering dikocok, semakin lembut hasilnya.

Read More >>

Crepe Es Krim

Bahan-bahan :
150 gram tepung terigu
400 ml susu cair
2 butir telur
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, lelehkan
Coklat oles roti
Es krim, rasa menurut selera
Dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :

• Campur tepug terigu dengan susu cair, telur, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
• Panaskan wajan datar, buat dadar tipis, masak hingga matang.
• Olesi dadar dengan coklat oles roti, lipat menjadi 4 bagian.
• Siapkan piring saji, tata crepe lengkapi dengan es krim hias dengan coklat leleh.
• Sajikan segera.

Read More >>

Cake Isi Es Cream

Bahan-bahan :
4 butir telur
150 gram gula pasir
125 gram tepung self raising flour
3 sdm cokelat bubuk
50 gram margarin cair
1 liter es krim vanila

Saus Coklat :
100 gram dark cooking chocolate
1 sdm mentega
4 sdm krim kental
*Campurkan semua bahan, tim hingga mencair

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk rata. Kemudian masukkan margarin cair, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang berlubang di tengah yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu, ratakan.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit sampai matang, sisihkan.
• Setelah dingin keluarkan cake dari loyang, potong melintang setinggi 1,5 cm dari bagian bawah. Angkat cake bagian atas, lalu keruk cake hingga membentuk lubang, sisihkan.
• Keluarkan es krim dari freezer, kocok sebentar hingga agak meleleh. Masukkan eskrim ke dalam cake yang sudah dikeruk, ratakan, lalu tutup dengan sisa cake.
• Bungkus cake dengan alumunium foil.
• Simpan dalam freezer selama 4 jam.
• Potong-potong cake sajikan dengan saus coklat.

Read More >>

Es Krim Goreng

Bahan-bahan :
Roti tawar tanpa kulit
ice cream, rasa apa saja sesuai selera
50 gram tepung terigu, ayak
50 gram tepung roti
1 butir telur ayam, kocok lepas
saus coklat, sebagai pelengkap

Cara membuat :

• Isi roti dengan ice cream, bentuk menjadi bulat seperti bola.
• Gulingkan bulatan roti di dalam tepung terigu. Angkat, lalu celupkan ke dalam kocokan telur,kemudian gulingkan diatas tepung roti hingga rata.
• Simpan dalam freezer hingga membeku.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
• Hidangkan es krim goreng dengan saus coklat atau saus lain sesuai selera.

Read More >>

Es Krim Alpukat

Bahan-bahan :
500 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
3 tetes pewarna hijau makanan
400 gram daging buah alpukat matang, haluskan
3 kuning telur
175 gram gula pasir
1 sdt garam
susu kental manis coklat sebagai pelengkap

Cara membuat :

• Rebus susu bersama tepung maizena dan pewarna hijau, aduk perlahan hingga mendidih, angkat.
• Kocok kuning telur bersama gula pasir dan garam hingga tercampur rata dan putih.
• Tuang susu panas sedikit demi sedikit ke dalamnya, sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
• Masukkan daging buah alpukat yang telah dihaluskan, kocok kembali hingga rata. 
• Dinginkan di dalam freezer hingga setengah mengeras, keluarkan.
• Kocok kembali hingga tercampur rata, simpan kembali dalam freezer hingga mengeras, keluarkan.
• Lakukan hal yang sama selama beberapa kali hingga tekstur es krim benar-benar lembut.
• Sajikan es krim dengan pelengkap.

Read More >>

Es Krim Kacang Merah

Bahan-bahan :
200 gram es serut
250 ml whipped cream
1 kaleng susu kental manis
100 ml air
150 ml sirup vanili
1 sdt garam
150 gram kacang merah rebus/kalengan

Cara membuat :

• Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga halus.
• Masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.
• Taruh dalam gelas atau mangkuk saji, hidangkan segera.

Read More >>

Es Krim Kelapa Muda

Bahan-bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur, kocok lepas

200 gram daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental

Cara membuat :

• Campur air kelapa dengan susu, aduk, beri pewarna, lalu masak diatas api kecil sambil diaduk hingga panas.
• Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
• Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur, tuang lagi ke dalam adonan, masak hingga mendidih, angkat dan aduk terus hingga uapnya hilang dan hangat.
• Tambahkan daging kelapa muda dan krim kental, aduk rata.
• Simpan dalam freezer hingga setengah beku, aduk rata, lalu simpan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini hingga 3 kali.

Read More >>