Bahan-bahan :
750 gram singkong, kupas, kukus, haluskan
2 sdm margarin
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung roti
minyak untuk menggoreng
Bahan isi :
2 sdm margarin
100 gram daging cincang
100 gram buncis, iris
100 gram wortel, potong dadu kecil
100 gram kentang, potong dadu kecil
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat :
- Campur singkong dengan margarin, garam dan lada bubuk, aduk rata, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan wortel, buncis, kentang, garam dan lada, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.
- Ambil 1,5 sendok makan singkong, pipihkan, isi dengan 1 sendok teh adonan isi, rapatkan. Bentuk seperti kroket, lakukan sampai semua bahan habis.
- Lumuri kroket dengan telur kocok, gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan ini sebanyak 2 kali.
- Goreng kroket dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Sajikan kroket dengan saus sambal atau cabe rawit.
