Ketan Lapis Sarikaya

Bahan ketan :
500 gram beras ketan, cuci, tiriskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam

Bahan sarikaya :
1250 ml santan
120 gram tepung hunkwe
200 gram gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Rendam ketan dalam air dingin selama 3 jam. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang, angkat.
• Didihkan santan dan garam, tuang santan ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
• Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, taruh ketan dalam loyang segiempat, ratakan.
• Sarikaya : campur santan, gula merah dan tepung hunkwe. Didihkan sampai adoan kental dan matang. 
• Tuang diatas adonan ketan, ratakan, dinginkan.
• Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.

Read More >>

Es Pisang Cincau

Bahan-bahan :

1 liter santan dari 1 butir kelapa

150 gram gula merah

200 gram pisang kepok tua, iris serong 1 cm

4 sdm madu

200 gram cincau hitam, potong dadu 2 cm

2 lembar daun pandan

es serut

Cara membuat :

• Rebus santan, gula merah dan daun pandan sampai mendidih.
• Masukkan pisang kepok, rebus hingga pisang layu, angkat.
• Penyajian : taruh potongan cincau hitam, madu dan es serut dalam gelas atau mangkuk. Tuang santan dan tambahkan potongan pisang, sajikan.

Read More >>

Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan :

1 ekor ayam kampung

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

5 sdm minyak untuk menggoreng

6 lembar daun jeruk

4 batang serai, memarkan

3 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

200 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah cabe merah

3 buah cabe rawit merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi

2 cm kunyit

1 cm kencur

4 butir kemiri sangrai

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
• Tambahkan air dan air asam jawa, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. 
• Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
• Angkat, sajikan.

Read More >>

Triple Cheesecake

Bahan-bahan :
1 buah sponge cake cokelat
400 gram cream cheese
200 ml whipped cream, kocok sampai kaku
125 ml susu cair
150 gram gula kastor
60 gram white cooking chocolate, lelehkan
60 gram milk cooking chocolate, lelehkan
60 gram dark cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin, potong-potong
60 ml air

Cara membuat :

• Siapkan loyang bongkar pasang, alasi plastik. Taruh sponge cake cokelat didasar loyang.
• Campur gelatin, tambahkan air, tim sampai larut, sisihkan.
• Kocok cream cheese sampai lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok sampai rata. Tambahkan gelatin dan whipped cream kocok, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Campur masing-masing bagian dengan 3 macam cokelat leleh, aduk rata.
• Tuang adonan white chocolate di loyang, masukkan ke dalam freezer. Setelah bagian atas mengeras, tuang adonan milk chocolate, simpan kembali dalam freezer. Terakhir tuang adonan dark chocolate. Tutup atasnya dengan plastik cling, simpan dalam freezer.

Read More >>

Cake Pisang Ketan Hitam

Bahan-bahan :
5 butir telur
225 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150 gram pisang ambon, haluskan
150 ml minyak goreng
150 ml santan

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung ketan, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan pisang ambon, minyak goreng dan santan, sambil diaduk perlahan.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
• Panggang selama 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.

Read More >>

Chiffon Ketan Hitam

Bahan-bahan :
6 kuning telur
75 gram gula pasir
6 putih telur
100 gram gula pasir
175 gram tepung ketan hitam
1 sdt baking powder
150 ml santan kental instan
50 ml minyak sayur

Cara membuat :

• Kocok kuning telur dan 75 gram gula pasir hingga mengembang, sisihkan.
• Di wadah lain, kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan 100 gram gula pasir sambil terus dikocok hingga mengembang.
• Sendokkan putih telur ke dalam kuning telur kocok, sambil diaduk perlahan.
• Masukkan tepung ketan hitam dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan santan dan minyak goreng, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit.
• Angkat, balikkan loyang, diamkan hingga dingin. Lepaskan cake dari loyang dengan bantuan pisau, potong-potong lalu hidangkan.

Read More >>